Рецепт выходного дня

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Фарш - 500 грамм
Помидоры свежие - 3 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Сыр твёрдых сортов - 50 грамм
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде. Лук почистить, нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку. Добавить в фарш измельчённый лук, соль, специи и хорошо вымесить фарш Готовый картофель снять с огня, слить жидкость, добавить сливочное масло и молоко. Размять картофель толкушкой или измельчить погружным блендером. Картофельное пюре не должно быть жидким. Готовое пюре выложить в жаропрочную форму и разровнять

Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 5-7 минут. Выложить фрикадельки на картофельное пюре. Помидоры нарезать по желанию, можно - кружочками, а можно - небольшими кусочками Выложить помидоры на картофель. Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать запеканку сыром. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить запеканку в духовку и готовить 15-20 минут. Картошку с фрикадельками вынуть из духовки, посыпать рубленной зеленью и подать в горячем виде