Нельзя в этот день работать никому, только мед собирать пчеловодам

История Медового спаса 

Само слово «спас» могло произойти от «спасаться» или иначе, «запасаться». Это означало сбор на зиму меда, яблок и орехов в дни Медового, Яблочного и Орехового спасов.

Еще одна версия происхождения названия — от имени Иисуса Христа Спасителя. Третья — от слова «спасы» — так древние славяне называли первые две недели августа.

Медовый спас является началом Успенского поста. Появился он благодаря пчеловодам, которые в это время обычно приступают к сбору мёда. В этот день принято чествовать пасечников и их труд.

Считалось, что именно к середине августа мед в ульях созревает до полной готовности и его можно собирать. Лакомство всегда несли в церковь и освящали. Народ верил, что тогда мед станет по-настоящему целебным и вылечит от многих болезней. Люди в эти сутки готовят различные блюда с медом, пьют чай со сладкой добавкой, а также собирают пчелиный воск и соты.

Считалось, что в Медовый спас нужно обязательно собрать весь мед, иначе его унесут пчелы с других пасек.

Приметы на Медовый спас

— Погода в этот день говорит о том, каким будет следующий год. Так, если идет дождь — к холоду, жара — к теплу.

— Если праздновать Медовый спас шумно, можно пчел напугать и урожай потерять в новом году.

— В этот день заканчивается лето и начинается пора дождей.

— Если подать мед или деньги нищему у церкви, то грехи будут прощены.

Запреты Медового спаса

— Нельзя в этот день работать никому, только мед собирать пчеловодам.

— Нельзя устраивать шумные застолья, вечеринки, праздновать дни рождения, свадьбы и т. д.

— Нельзя употреблять скоромную пищу. 14 августа пища должна быть сытной, вкусной и с обязательным добавлением меда. Начинали ужин в этот день с ложки меда. Перед употреблением загадывали желание, которое, как считали наши предки, сбывалось.

Мед лучше некалорийных сахарозаменителей 

«Мед почти полностью углеводный продукт, — рассказала „Башинформу“ нутрициолог из Уфы Анна Евгенова.— Содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы зависит от сорта меда и зрелости. Даже с учетом калорийности около 300 килокалорий, я думаю, это лучший вариант, чем синтетические некалорийные сахарозаменители».

Весь вопрос — в дозировке. По словам нутрициолога, взрослому здоровому человеку достаточно пару чайных ложек в день. Мед можно есть для снижения веса при учете соблюдения невысокого количества простых углеводов в течение дня.

«Настоящий башкирский мед — это хорошая альтернатива вредным магазинным сладостям, содержащим химию. Постарайтесь объяснить это вашему ребенку и предложите ему чайную ложку меда с травяным чаем. Постарайтесь не покупать некачественные сладости. Будьте аккуратны, возможна аллергическая реакция на мёд. Такое бывает, правда, редко. И, конечно, не стоит забывать о ценных продуктах пчеловодства, таких как перга, прополис и маточное молочко», — заключила Анна Евгенова.

Мед, башкирский мед

Мед сам по себе, его производство играет большое значение для нашей республики. Башкирский мед с древних времен ценится за свои целебные и вкусовые качества. Он широко известен далеко за пределами России. Уникальность башкирского меда не в последнюю очередь определяется природно-климатическими особенностями региона, его богатой растительностью.

Как правило, зимы в Башкирии длинные, а лето — короткое. Поэтому медоносы сначала долго набирают соки, а потом бурно, но очень непродолжительно цветут. Вот почему башкирский мед насыщен полезными веществами и к тому же имеет неповторимый аромат.

Кроме того, на Южном Урале, включая Башкирию, растет один из самых ценных медоносов — мелколистная липа, выделяющая рекордное количество нектара и цветущая в самый разгар лета, когда пчелосемьи уже окрепли после зимы и имеют достаточно сил для тяжелой работы.

По запасам липовых лесов республика занимает одно из лидирующих позиций в России. Особенно много липы растет в западном Предуралье. Больше всего липовых лесов в Архангельском, Нуримановском, западной половине Белорецкого, Гафурийском и Ишимбайском районах. Несколько меньше таких лесов в Мелеузовском, Бурзянском, Куюргазинском, Благовещенском и Иглинском районах.

Не стоит забывать, что Башкирия — это еще и развитый сельскохозяйственный регион, на полях которого ежегодно высевают множество ценных медоносов — гречиху, подсолнечник, рапс, горчицу, клевер, люцерну. Не случайно многие называют нашу республику медовым краем, а башкирский мед стал всемирно известным брендом.

Многовековые традиции пчеловодства уже давно сложились в республике в особую «медовую» культуру. Для народов Башкирии мед — не просто сладкое лакомство, а неотъемлемая часть жизни, что связывает его с родом и природой родного края.

Между тем, сейчас у башкирских пчеловодов жаркая пора — полным ходом идет сбор урожая. Тем не менее, «Башинформу» удалось пообщаться с некоторыми из них и спросить их фирменные рецепты из меда.

Источник: Башинформ